Tortelli Di Patate: Makarna Tutkunları İçin Özel Bir Tarif
Tortelli Di Patate, makarna severlerin mutlaka denemesi gereken eşsiz bir lezzet olarak öne çıkıyor. Ağızda bıraktığı yumuşacık his ve zengin aromasıyla sofralarınızı süsleyecek bu tarif, özellikle İtalyan mutfağının eşsiz tatlarından biri. Peki, **Tortelli Di Patate nasıl yapılır** ve yaparken nelere dikkat edilmeli?
Tortelli Di Patate Nedir?
Tortelli Di Patate, İtalyan mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir ve içi patatesle doldurulmuş bir çeşit raviolini andırır. Bu makarnanın karakteristik özelliği, iç harcındaki patatesin mükemmel şekilde baharatlarla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakmasıdır. Üzerine eklenen tereyağı ve adaçayı sosuyla hem hafif hem de oldukça doyurucu bir makarna tarifidir.
Tortelli Di Patate Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
**Hamur Malzemeleri:**
– 170 gram un
– 30 gram durum buğdayı irmiği
– 2 adet yumurta
– Bir tutam tuz
**İç Harç Malzemeleri:**
– 180 gram patates
– 3 yemek kaşığı parmesan peyniri
– Bir tutam hindistan cevizi
– Tuz ve karabiber
– 60 gram füme provola peyniri (isteğe bağlı)
– Yarım poşet safran (isteğe bağlı)
**Baharat Sosu için:**
– 30 gram tereyağı
– Adaçayı yaprakları
– Karabiber
Tortelli Di Patate Nasıl Yapılır?
İşte **Tortelli Di Patate tarifi adım adım**:
1. **Hamurun hazırlığı:** Öncelikle, un ve irmiği bir araya getirerek bir yığın oluşturun. Ortasına yumurtaları ve tuzu ekleyin. Çatal yardımıyla yumurtaları çırpın ve un ile karıştırarak kremsi bir kıvam elde edin.
2. **Hamurun yoğrulması:** Yavaş yavaş tüm unu karışıma ekleyerek yapışkan olmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve streç filme sararak 30 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
3. **Patates harcı:** Dinlenme süresinde patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri çatal ile ezdikten sonra, tuz, karabiber, parmesan ve isteğe göre safranı ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayarak homojen bir kıvam elde edin ve harcı buzdolabında soğutun.
4. **Hamurun açılması:** Hamuru ince olacak şekilde (yaklaşık 2 mm) makarna makinesi yardımıyla veya elle açın. Hamurumuzu sürekli un ekleyerek birkaç kez açıp katlayarak pürüzsüz hale getirin.
5. **Tortellinin şekillendirilmesi:** Soğuyan patates harcından küçük toplar hazırlayın ve hamurun üzerine yaklaşık 2 parmak aralıklarla yerleştirin. Her bir topun üzerine dilerseniz provola peyniri ekleyebilirsiniz. Hamuru kapatarak tortellilerinizi şekillendirin.
Tortelli Di Patate Pişirme ve Sunum
1. Tortellileri kaynar tuzlu suda haşlayın. Makarna taneleri suyun yüzeyine çıktığında bu, tortellilerin neredeyse hazır olduğunu gösterir. Yaklaşık 2 dakika içerisinde pişirme işlemi tamamlanmış olacaktır.
2. Pişen tortellileri delikli bir kaşık yardımıyla dikkatlice süzün ve tereyağında adaçayı yapraklarıyla birlikte soteleyin. Tereyağı kokusunu çekmiş olan tortelliler, yaklaşık bir dakika sotelendikten sonra servise hazır hale gelir.
3. Son olarak üzerine biraz karabiber serpin ve sıcak olarak servis edin.
Tortelli Di Patate Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
– Hamurun pürüzsüz olması, tortellilerin düzgün ve lezzetli olmasını sağlayan önemli bir unsurdur. Makine veya elle açarken hamurun ince ama dayanıklı kalmasına dikkat edilmelidir.
– Patates harcının buzdolabında iyice soğutulması, tortellilerin iç harcının düzgün bir şekilde yerleşmesini sağlar.
– Provola peyniri ve safran gibi malzemeler isteğe bağlı eklemelerdir. Ancak, bu malzemeler tarife ekstra bir zenginlik katacaktır, bu yüzden denemekte fayda var.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Tortelli Di Patate hangi durumlarda servis edilir?
Tortelli Di Patate, genellikle özel davetler, aile yemekleri ya da İtalyan mutfağını sevenlere hitap eden akşam yemeklerinde tercih edilir. Hafif ve doyurucu bir ana yemek olarak sunulabilir.
Provola peyniri yerine hangi peynir kullanılabilir?
Provola peyniri bulunmadığında yerine mozzarella veya kaşar peyniri de kullanılabilir. İsteğe göre sert yapılı bir peynirle de değiştirilebilir.
Hamuru önceden hazırlamak mümkün müdür?
Evet, hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Ancak, buzdolabında bekleyen hamurun kurumaması için streç film ile iyice sarıldığından emin olun.
Tortelli Di Patate için hangi soslar tercih edilebilir?
Tereyağı ve adaçayı ile hazırlanan geleneksel sosun yanı sıra, domates bazlı soslar veya kremalı soslar da tercih edebilirsiniz.
Tortelli Di Patate dondurulabilir mi?
Evet, hazırlanan tortelliler pişirilmeden önce dondurulabilir. Pişireceğiniz zaman, dondurulmuş tortellileri kaynar suya atarak pişirebilirsiniz.
Tortelli Di Patate tarifini deneyenler, bu lezzetli İtalyan yemeğini defalarca yapmak isteyecekler. Hem kendiniz için hem de misafirlerinize sunacağınız bu özel lezzetle sofralarınıza farklı bir hava katabilirsiniz. Afiyet olsun!
