Fiyat Artışı Talep Artışıyla Birlikte Geri Geldi
Yaz aylarında azalan yumurta tüketimi, fiyatlarda sezonluk bir düşüşe neden olmuştu. Ancak, sonbahar ve kış aylarının gelmesiyle birlikte talep yeniden arttı ve fiyatlar hızla eski seviyelerine yükseldi. Kafes yetiştiriciliğiyle üretilen çiftlik yumurtalarının tanesi şu an itibarıyla 4 TL‘ye çıkarken, 30’lu koliler 120-125 TL arasında satılıyor.
Bu fiyat artışıyla ilgili açıklama yapan İstanbul Yumurta Üreticileri Toptancıları ve İş Adamları Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Necati Yıldırım, yumurta fiyatlarının geçen yıla göre aynı seviyelerde olduğunu belirtti. Yıldırım, yaz aylarında talebin düşmesiyle fiyatlarda gerileme yaşandığını, ancak kışın artan tüketimle birlikte fiyatların tekrar yükseldiğini ifade etti. “Bu fiyatlar üretici maliyetlerine yakın seviyelerde” diyen Yıldırım, fiyat artışlarının üretim ve tüketim dengeleriyle ilgili olduğunu söyledi.
Üretici Zararı ve Maliyetlerin Etkisi
Yıldırım, üreticilerin yaz döneminde yaşadığı zararlar nedeniyle, kış aylarında fiyatların artmasının kaçınılmaz olduğunu belirtti. Maliyetlerin yüksekliği ve talep azaldığında hayvan kesimlerinin başlaması gibi faktörlerin, yumurta fiyatlarında dalgalanmalara yol açtığını dile getirdi. Yıldırım, fiyatların ülke genelinde aynı olduğunu vurgularken, bölgesel bir fiyatlandırma olmadığını ve Kars ile İstanbul’da yumurtanın aynı fiyata satıldığını belirtti.
Geçtiğimiz yıl 30’lu yumurta fiyatının 125 TL olduğunu hatırlatan Yıldırım, bu yıl da fiyatların aynı seviyede seyrettiğini söyledi. Ancak bu dönemde maliyetlerde önemli artışlar yaşandığını, buna rağmen yumurta fiyatlarına henüz bu maliyetlerin tam olarak yansıtılmadığını kaydetti.
Marketlerde Fiyatlandırma Farklılıkları
Necati Yıldırım, marketlerin yumurta fiyatlarında farklılıklar gösterebildiğine dikkat çekti. Özellikle organik ve gezen tavuk yumurtalarının fiyatlarının çok yüksek olduğunu, bu tür yumurtaların tanesinin 10 TL’ye kadar çıkabildiğini belirtti. Organik ve gezen tavuk sayısının Türkiye’de az olduğunu vurgulayan Yıldırım, bu yüzden organik yumurta fiyatlarının yüksek olduğunu ifade etti.
Yıldırım ayrıca, bazı marketlerde köy yumurtası veya organik yumurta olarak pazarlanan kahverengi yumurtaların, aslında organik olmayabileceğine dikkat çekti. Bu tür ürünlerin bazen 300-500 TL gibi yüksek fiyatlardan satıldığını söyleyen Yıldırım, tüketicilerin bu konuda dikkatli olması gerektiğini dile getirdi.
Yumurta Fiyatlarının Geleceği
Yıldırım, son dönemde yumurta fiyatlarına yapılan zammın tanesi başına 50 kuruş olduğunu belirtti. Ancak maliyetlerdeki artışa rağmen yumurta fiyatlarının şu an için daha fazla yükselmeyeceğini düşündüğünü ekledi. Yumurta tüketiminin yaz ve kış aylarında farklılık gösterdiğini, kış aylarında tüketimin daha fazla olduğunu ifade eden Yıldırım, yumurtanın bu süreçteki fiyatlarının maliyetlere yakın olduğunu, bu nedenle ciddi bir artış beklemediğini söyledi.
Yumurta fiyatları neden yükseldi?
Yumurta fiyatlarındaki artış, yaz aylarında düşen talebin ardından kışın tekrar artmasıyla gerçekleşti. Ayrıca üretim maliyetlerindeki yükseliş ve üretici zararlarının da fiyatlara yansıması bu durumu tetikledi. Kış aylarında yumurta tüketimi arttığı için fiyatlar yeniden yükseldi.
Şu anda yumurta fiyatları ne kadar?
Şu anda bir adet kafes yetiştiriciliğiyle üretilen çiftlik yumurtasının fiyatı 4 TL civarındadır. 30’lu yumurta kolileri ise marketlerde 120-125 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunulmaktadır.
Organik ve gezen tavuk yumurtaları neden daha pahalı?
Organik ve gezen tavuk yumurtalarının üretimi, diğer yöntemlere göre daha maliyetli ve Türkiye’de bu tür yumurta üretimi azdır. Bu sebeple organik ve gezen tavuk yumurtalarının fiyatları daha yüksektir ve tanesi 10 TL’ye kadar çıkabilmektedir.
